Cuit様専用

Michel Troisgros et l"Italie
ミシェル・トロワグロとイタリア
とエルブリの2冊購入予定

フランス語の料理本です。
フランスのものなのでバーコード検索が出来ません。
経年劣化や折れがあります。
ミシュランの星がつくフレンチのシェフが
フランスで修行時代に勉強のために買った本の一つです。
値下げ交渉可！他の商品と同時購入でさらにお値下げいたします！
※本の厚さ、重さにより値下げ額が変わります。

以下ネットから引用しました

1930年にJean-Baptiste Troisgros ジャン=バティスト・トロワグロと妻のMarie マリーによってRoanne ロアンヌに創業し、その子供たちの手によって1968年以来三ツ星を獲得している伝説的なレストラン、Troisgros トロワグロ。

2017年初頭に1930年から居を構えたロアンヌを離れOuches ウーシュに移転し大きく環境が変わったが、2017年度、2018年度のミシュランでも三ツ星を獲得している。 

この書籍は3代目にあたるMichel Troisgros ミシェル・トロワグロとイタリアについてが記されている。
彼の母がイタリアとのハーフだった事もあり、自身や自身の料理の起源の一部はイタリアにあると語っている。

今著でもイタリアの食材やフレーバーを用いた料理が多数掲載されているが、彼がイタリア人である祖母から学んだのはイタリア精神に対する感受性だという。

ミシェル・トロワグロが料理で表現するイタリアと彼のイタリアへの想いを感じて頂きたい。


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商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態
やや傷や汚れあり
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